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Buttercream com Chocolate Ruby

Buttercream com Chocolate Ruby
Ingredientes

375g Manteiga clarificada PF28
450g Cocoa butter (manteiga de cacau)
375g Chocolate Ruby Callebaut

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente e aqueça a 30°C. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Confeite imediatamente casquinhas moldadas de chocolate ou guarde na geladeira para usar depois.

Opção: Bata o creme de manteiga até que fique bem aerado. Coloque em um saco de confeitar e confeite casquinhas de chocolate ou bases de chocolate antes da cobertura.